前言
我咖啡喝得少，每次点咖啡时面对琳琅满目的菜单，总是选择困难
于是稍微学习了一下有关咖啡的基本知识，记一下笔记~
图片准备加载中...
咖啡与牛奶
首先为啥咖啡的类型很多？
原先我以为和茶叶一样，有红茶、绿茶、乌龙茶什么的，每种茶叶的口感区别都很大
不过经过查资料学习，发现咖啡其实比茶叶简单，大部分咖啡的区别就是浓缩咖啡与牛奶（奶泡）、糖的各种混合搭配，和茶叶属于是不同的饮食文化了。
牛奶与奶泡原是一样的东西，而奶泡是牛奶透过蒸气打发后所形成的状态，当牛奶被打入空气后，会形成许多细小孔隙，且体积膨胀而形成奶泡。
当浓缩咖啡加入牛奶，可以创造柔和与顺口的风味，若再加上奶泡，则可以享受到绵密、轻盈、细致的口感，为咖啡增添不少层次。
意式浓缩咖啡（Espresso）
「Espresso」在意大利语中有著快速之意，可以将意式浓缩咖啡解读为：「利用快速的时间萃取出一杯份量少且浓郁的咖啡。」
图片准备加载中...
特点：浓缩的咖啡，量小（通常是30毫升左右），口感浓郁，有一层薄薄的咖啡油脂（crema）。
制作：使用高压热水快速通过细磨咖啡粉。萃取浓度可分为单份、双份和三份，其研磨咖啡粉比例约为 7克、14克和 21克，比例可依个人喜好进行调整。
PS: 没喝过，这么浓缩的咖啡，一定很苦吧
美式咖啡（Americano）
美式咖啡相较于义式浓缩咖啡清淡，对于刚开始喝咖啡的人，是很好的入门咖啡饮品种类。
图片准备加载中...
特点：口感较淡，接近传统的滴滤咖啡，但有意式浓缩的香气。
制作：在意式浓缩咖啡中加入热水，通常是1份意式浓缩加2-3份热水。其浓缩咖啡与热水的比例约在1:10-1:12之间，可随着个人喜好做调整。
PS: 不过我觉得美式好苦，下次试试吧
拿铁（Caffè Latte）
拿铁咖啡源自意大利，「Latte」一词在意大利文为牛奶的意思，而Caffè Latte则为浓缩咖啡加入牛奶、奶泡的一种咖啡种类。由于拿铁咖啡加入了牛奶的关系，品尝起来较为柔和与顺口，是大众接受度较高的咖啡种类口味。
图片准备加载中...
特点：奶味较重，咖啡味较淡，表面常有拉花。
制作：1份意式浓缩咖啡，加上大量蒸汽牛奶，再加一层薄薄的奶泡。
PS: 我喜欢生椰拿铁~
卡布奇诺（Cappuccino）
卡布奇诺咖啡一样源自于意大利，是由浓缩咖啡加入牛奶与奶泡而成，配方与拿铁很像，区别在于标准的卡布奇诺比例为「1/3浓缩咖啡+1/3蒸气牛奶+1/3奶泡」构成，比起拿铁咖啡，会有更浓的咖啡风味。
图片准备加载中...
特点：均衡的咖啡和奶味，表面有较厚的奶泡层，有时会撒上巧克力粉或肉桂粉。
制作：1份意式浓缩咖啡，加上等量的蒸汽牛奶和奶泡。
玛奇朵（Macchiato）
玛奇朵咖啡是由两份浓缩咖啡加入些许牛奶或奶泡而成，相较拿铁咖啡与卡布奇诺有更明显的咖啡风味，但又不如义式浓缩咖啡般浓郁及强烈，很适合想开始尝试浓郁咖啡的人。
图片准备加载中...
特点：奶泡较少，咖啡味更浓。
制作：1份意式浓缩咖啡，加上一小勺奶泡。
摩卡（Mocha）
摩卡咖啡是在浓缩咖啡的基础上，加入牛奶与巧克力，融合而成的咖啡，特点是带有苦甜的可可风味，这样的咖啡种类源自于中东和北非地区，原先是当地出产的咖啡豆带有可可味，发展至今则演变成在咖啡中加入牛奶与巧克力。
图片准备加载中...
特点：巧克力风味，甜度较高。
制作：1份意式浓缩咖啡，加上巧克力糖浆和蒸汽牛奶，再加奶泡和巧克力屑。
冰滴咖啡（Ice Drip Coffee）
冰滴咖啡为利用5度以下的冰块与冷水，在冰块逐渐融化的过程中，一点一滴萃取出咖啡，萃取出的咖啡具有冰凉口感，而不被稀释掉浓度，能够品尝到咖啡中细腻的风味。由于冰滴咖啡在萃取的过程中十分费时，因此价格也较其他咖啡饮品种类来得昂贵。
图片准备加载中...
特点
风味：冰滴咖啡通常具有低酸度和柔和的口感，味道非常纯净，可以呈现出咖啡豆的原始风味。
温度：冷饮，适合在夏天或想要清爽的时刻饮用。
时间：制作时间较长，通常需要6-12小时。
制作
冰滴咖啡的制作过程相对缓慢，但这正是它风味独特的原因：
准备：将咖啡粉放在过滤器中，通常使用中粗磨咖啡粉。
加冰水：将装有冰水的容器放在咖啡粉上方，冰水会逐滴通过咖啡粉。
滴滤：冰水缓慢滴落，通过咖啡粉后，咖啡液滴入下方的容器中。
储存：完成后，将冰滴咖啡储存在冰箱中，可以冷藏几天。
阿法奇朵 (Affogato)
阿法奇朵是一种类似于甜点的咖啡种类，为义式冰淇淋浇上一小杯义式浓缩咖啡，使其口感多变，能够品尝冰热交替、苦甜平衡的风味。
图片准备加载中...
特点
风味：阿法奇朵是一种甜点，结合了浓郁的咖啡味和香甜的冰淇淋，口感丰富。
温度：冷热结合，热咖啡与冷冰淇淋的搭配。
视觉：外观漂亮，适合作为餐后甜点或下午茶点心。
制作
阿法奇朵的制作非常简单，但效果惊人：
准备：准备一份意式浓缩咖啡（Espresso）。
冰淇淋：取一勺香草冰淇淋（或其他喜欢的口味），放入一个小碗或杯子中。
淋咖啡：将热腾腾的意式浓缩咖啡直接淋在冰淇淋上。
享用：咖啡会部分融化冰淇淋，混合在一起的口感非常独特。
其他咖啡类型
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）：与冰滴咖啡不同，冷萃咖啡是将粗磨咖啡粉和冷水长时间浸泡（12-24小时），然后过滤出咖啡液。
维也纳咖啡（Vienna Coffee）：浓缩咖啡加上厚厚的鲜奶油。
康宝蓝（Café Bonbon）：意式浓缩咖啡和炼乳的结合，通常分层呈现。
进阶知识
这些就是进阶知识了，我就单纯记个笔记，毕竟天天喝的茶叶都没搞清楚，刚入门的咖啡我就不研究那么深了~
影响咖啡种类口味的因素有哪些？
咖啡豆品种：不同品种的咖啡豆具有不同的风味特点，如阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta），阿拉比卡豆通常带有较柔和、较甜的口味；而罗布斯塔豆则较具有苦味和浓郁的口感。
生长地理环境：咖啡豆的生长地理环境，包括海拔高度、气候、土壤组成等，都会影响咖啡种类口味。高海拔地区的咖啡豆通常具有较鲜明的酸度和较复杂的风味，而低海拔地区的咖啡则可能呈现较为浓厚的口感。
烘焙程度：咖啡豆的烘焙程度也会对口味产生重大影响。浅焙的咖啡通常保留较多原始豆子的风味，带有较酸的特点；而深焙的咖啡则可能呈现较苦、较浓郁的口感，并带有焦糖化的甜味。
加工方法：不同的加工方法也会影响咖啡的口味。
烘焙方式：除了烘焙程度外，烘焙方式也是影响咖啡种类口味的重要因素。
咖啡豆种类
阿拉比卡豆（Arabica）
特点：味道丰富，酸度较高，占全球咖啡豆产量的约70%。
罗布斯塔豆（Robusta）
特点：苦味较重，咖啡因含量较高，常用于即溶咖啡。
PS: 平时在咖啡店买的应该都是速溶咖啡吧？也就是说我们喝的基本都是罗布斯塔豆？
常见的烘焙度
浅烘焙（Light Roast）
特点：酸度高，风味保留较多。
颜色：浅棕色。
中烘焙（Medium Roast）
特点：平衡的酸度和苦味，口感较均衡。
颜色：中棕色。
深烘焙（Dark Roast）
特点：苦味较重，风味较浓。
颜色：深棕色或接近黑色。
咖啡分类表格
最后制作一个表格，可以更直观看到各种咖啡的区别
咖啡种类牛奶与咖啡比例牛奶种类/形态糖量温度特点意式浓缩咖啡 (Espresso)无牛奶无无热浓缩咖啡，量小，口感浓郁，有一层咖啡油脂美式咖啡 (Americano)无牛奶无无热意式浓缩加水，口感较淡拿铁 (Latte)1:3蒸汽牛奶无/少量糖热奶味重，表面有拉花卡布奇诺 (Cappuccino)1:1:1蒸汽牛奶和奶泡无/少量糖热均衡的咖啡和奶味，表面有厚奶泡玛奇朵 (Macchiato)少量牛奶少量奶泡无/少量糖热浓郁咖啡味，奶泡少摩卡 (Mocha)1:2蒸汽牛奶有糖热巧克力风味，甜度较高平白咖啡 (Flat White)1:2微泡牛奶无热类似拿铁，但奶泡更薄冰咖啡 (Iced Coffee)依种类而定牛奶或无可加糖冷冷饮，冰块加咖啡冷萃咖啡 (Cold Brew)无牛奶无可加糖冷冷水长时间浸泡咖啡，低酸顺滑冰滴咖啡 (Ice Drip)无牛奶无可加糖冷冰水慢速滴滤，纯净风味阿法奇朵 (Affogato)无牛奶冰淇淋有糖冷热结合意式浓缩淋在冰淇淋上，甜点维也纳咖啡 (Vienna Coffee)无牛奶鲜奶油可加糖热浓缩咖啡加厚鲜奶油康宝蓝 (Café Bonbon)1:1炼乳有糖热意式浓缩与炼乳分层
参考资料
https://www.kafed.com.tw/coffee-types/
https://m.gafei.com/views-120535
https://www.meowinn.cn/article/7108.html